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Du saumon fumé en terre du Gier : C’est unique dans la Loire. Article paru dans le journal Le Progrès paru le 17 décembre 2017.
Hervé Gouttefarde sale et dessale ses saumons venus des pays nordiques puis il les fume à la sciure de bois de hêtre.
Du saumon fumé en terre du Gier – Le Progrès 20171217
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